Энчиладас - традиционное мексиканское блюдо, представляет собой тортильи с начинкой, завёрнутые в рулет и запечённые под острым соусом. В этом рецепте начинка - куриный фарш, а соус готовится из лука, чеснока, перца чили и консервированных помидоров. Также нужен тортилья и сыр. Подробный рецепт приготовления включает в себя шаги по приготовлению соуса, начинки и сборки блюда в форму для запекания. Готовые энчиладас запекаются в духовке при 180 градусах.